Les pâtes Granelli

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.

À l'aide d'une fourchette, battez légèrement les œufs en incorporant petit à petit la farine.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Après le temps de repos, divisez la pâte en plusieurs portions et utilisez un laminoir ou un rouleau à pâtisserie pour l'étaler finement et découper en formes de pâtes Granelli de votre choix.

La sauce

Commencez par laver les feuilles d'ail des ours et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

Dans une poêle, faites griller les pignons de pin à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement parfumés.

Mettez les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin grillés, la gousse d'ail pelée et coupée en petits morceaux et le parmesan râpé dans un mixeur ou un robot culinaire.

Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et forme une pâte verte.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Le repos

Dans un grand bol, mélangez les pâtes Granelli avec le pesto à l'ail des ours.

Servez les pâtes Granelli avec le pesto à l'ail des ours et dégustez !

Cette recette simple et délicieuse vous permettra de découvrir la saveur unique de l'ail des ours